All About Café Θέματα σεμιναρίων και παρουσιάσεων


 

Highlight της ενότητας αποτελούν τα παράλληλα επιμορφωτικά προγράμματα καφέ.

Συγκεκριμένα καταξιωμένοι baristas και roasters από τον χώρο του καφέ, θα εντυπωσιά­σουν για μια ακόμη φορά με τις τεχνικές και δεξιότητες τους μέσα από μια σειρά σεμιναρίων και παρουσιάσεων.

Τέτοιου είδους σεμινάρια αποτελούν σημαντικό πόλο έλξης κάθε επαγγελματία ο οποίος ενδιαφέρεται να ενη­μερωθεί αναφορικά με όλες τις τελευταίες εξελίξεις που σχετίζονται με τον υπέροχο κόσμο του καφέ.


Είσοδος στα Seminars: Ελεύθερη


 

Παρασκευή 12/11/2021
     
13:30   15:00   16:30   18:00
             
Αλέκος Σανοζίδης   Τάσος Κοδέλλας   Δημήτρης Μπαϊγκούσης   Βασίλης Γαλανός
Co-Founder - Technical Director   Quality control supervisor - Co-Owner   Head Barista trainer/quality control manager   Food & Wine editor - Certified Sommelier
Eurogat   Roasters Kolektiva SKG    CORTESE CAFFE (όμιλος Β.Σ. ΚΑΡΟΥΛΙΑΣ)   Independent
             
Η ποιότητα του νερού και πόσο σημαντικός είναι ο ρόλος της στον καφέ.   "Roast Defects" - Που οφείλονται, η επίπτωση στη γεύση και πως ανιχνεύονται σε μια κούπα καφέ.   Ibrik coffee (ελληνικός) συμβουλές και συνταγές, για μια τέλεια εδοχή του.   Το κεράσι του καφέ και το σταφύλλι.
Ομοιότητες των δυο φρούτων και τα χαρακτηριστικά τους.

 

Σάββατο 13/11/2021
     
11:30   13:00   14:00   15:00
             
Παναγιώτης Ματζιούνης   Γιώργος Μακρόπουλος   Στέλιος Μωραΐτης    Στέφανος Δωματιώτης
Head Roaster - Owner   Coffee Expert   Coffee Expert   Co-Founder Create, coffee business consultant
Roasters Kolektiva   Nestle Professional    CoffeeIsland   Create by Stefanos Domatiotis - Athens
             
"Sensory Evaluation Errors" - Συχνά λάθη που κάνει ο δοκιμαστής και πως να τα αποφύγει.   Terroir και ποικιλίες. Πως μπορεί το μικροκλίμα να διαμορφώσει το χαρακτήρα του καφέ.   Άφρυκτος καφές και τα ελαττώματα του.    21 μέρες: Ο ελάχιστος χρόνος για να χτιστεί ή να αλοιωθεί η γεύση σου.

 

Κυριακή 14/11/2021
     
13:00   13:00   14:00   15:00
             
Στέφανος Δωματιώτης   Βαλάντης Λαμπριανίδης   Γιάννης Κέδες   Νίκος Μπέλλης
Co-Founder Create, coffee business consultant   Founder/Owner Valenio
Authorized SCA Trainer
Coffee Consultant - WCE Certified Judge
  Bartender - Owner   Roaster - Owner
Create by Stefanos Domatiotis - Athens   Valenio   Fiore Fine roasters   Omsom coffee roaster - Peek a bloom coffee roaster
             
Αλλαγές στην αγορά της καφεστίασης και οι απαιτήσεις απο έναν σύγχρονο barista στις μέρες μας.   Αλλαγές στην αγορά της καφεστίασης και οι απαιτήσεις απο έναν σύγχρονο barista στις μέρες μας.   Bartender και Barista, ποιές γνώσεις πρέπει να έχουν δουλεύοντας πίσω απο τη μπάρα.   Latte Art βασικές αρχές και διαφορά διαγωνισμού με παραγωγή σε ενα μαγαζί.

 


 

Επιμέλεια - Curation

Valantis Lamprianidis
Authorized SCA Trainer / Coffee Consultant / WCE Certified Judge
Iktinou 6 - Thessaloniki 54622
www.valenio.coffee