All About Café Θέματα σεμιναρίων και παρουσιάσεων
 |
 |
Highlight της ενότητας αποτελούν τα παράλληλα επιμορφωτικά προγράμματα καφέ.
Συγκεκριμένα καταξιωμένοι baristas και roasters από τον χώρο του καφέ, θα εντυπωσιάσουν για μια ακόμη φορά με τις τεχνικές και δεξιότητες τους μέσα από μια σειρά σεμιναρίων και παρουσιάσεων.
Τέτοιου είδους σεμινάρια αποτελούν σημαντικό πόλο έλξης κάθε επαγγελματία ο οποίος ενδιαφέρεται να ενημερωθεί αναφορικά με όλες τις τελευταίες εξελίξεις που σχετίζονται με τον υπέροχο κόσμο του καφέ.
Είσοδος στα Seminars: Ελεύθερη
| Παρασκευή 12/11/2021 | ||||||
 |
 |
 |
 |
|||
| 13:30 | 15:00 | 16:30 | 18:00 | |||
| Αλέκος Σανοζίδης | Τάσος Κοδέλλας | Δημήτρης Μπαϊγκούσης | Βασίλης Γαλανός | |||
| Co-Founder - Technical Director | Quality control supervisor - Co-Owner | Head Barista trainer/quality control manager | Food & Wine editor - Certified Sommelier | |||
| Eurogat | Roasters Kolektiva SKG | CORTESE CAFFE (όμιλος Β.Σ. ΚΑΡΟΥΛΙΑΣ) | Independent | |||
| Η ποιότητα του νερού και πόσο σημαντικός είναι ο ρόλος της στον καφέ. | "Roast Defects" - Που οφείλονται, η επίπτωση στη γεύση και πως ανιχνεύονται σε μια κούπα καφέ. | Ibrik coffee (ελληνικός) συμβουλές και συνταγές, για μια τέλεια εδοχή του. | Το κεράσι του καφέ και το σταφύλλι. Ομοιότητες των δυο φρούτων και τα χαρακτηριστικά τους. |
|||
| Σάββατο 13/11/2021 | ||||||
 |
 |
 |
 |
|||
| 11:30 | 13:00 | 14:00 | 15:00 | |||
| Παναγιώτης Ματζιούνης | Γιώργος Μακρόπουλος | Στέλιος Μωραΐτης | Στέφανος Δωματιώτης | |||
| Head Roaster - Owner | Coffee Expert | Coffee Expert | Co-Founder Create, coffee business consultant | |||
| Roasters Kolektiva | Nestle Professional | CoffeeIsland | Create by Stefanos Domatiotis - Athens | |||
| "Sensory Evaluation Errors" - Συχνά λάθη που κάνει ο δοκιμαστής και πως να τα αποφύγει. | Terroir και ποικιλίες. Πως μπορεί το μικροκλίμα να διαμορφώσει το χαρακτήρα του καφέ. | Άφρυκτος καφές και τα ελαττώματα του. | 21 μέρες: Ο ελάχιστος χρόνος για να χτιστεί ή να αλοιωθεί η γεύση σου. | |||
| Κυριακή 14/11/2021 | ||||||
 |
 |
 |
 |
|||
| 13:00 | 13:00 | 14:00 | 15:00 | |||
| Στέφανος Δωματιώτης | Βαλάντης Λαμπριανίδης | Γιάννης Κέδες | Νίκος Μπέλλης | |||
| Co-Founder Create, coffee business consultant | Founder/Owner Valenio Authorized SCA Trainer Coffee Consultant - WCE Certified Judge |
Bartender - Owner | Roaster - Owner | |||
| Create by Stefanos Domatiotis - Athens | Valenio | Fiore Fine roasters | Omsom coffee roaster - Peek a bloom coffee roaster | |||
| Αλλαγές στην αγορά της καφεστίασης και οι απαιτήσεις απο έναν σύγχρονο barista στις μέρες μας. | Αλλαγές στην αγορά της καφεστίασης και οι απαιτήσεις απο έναν σύγχρονο barista στις μέρες μας. | Bartender και Barista, ποιές γνώσεις πρέπει να έχουν δουλεύοντας πίσω απο τη μπάρα. | Latte Art βασικές αρχές και διαφορά διαγωνισμού με παραγωγή σε ενα μαγαζί. | |||
Επιμέλεια - Curation
Valantis Lamprianidis
Authorized SCA Trainer / Coffee Consultant / WCE Certified Judge
Iktinou 6 - Thessaloniki 54622
www.valenio.coffee
