All about Café - The Workshops

Highlight της ενότητας αποτελούν τα παράλληλα σεμινάρια.

Συγκεκριμένα καταξιωμένοι barista και roasters από τον χώρο του καφέ, θα εντυπωσιά­σουν για μια ακόμη φορά με τις τεχνικές και δεξιότητες τους μέσα από μια σειρά σεμιναρίων και παρουσιάσεων.

Τέτοιου είδους σεμινάρια αποτελούν σημαντικό πόλο έλξης κάθε επαγγελματία ο οποίος ενδιαφέρεται να ενη­μερωθεί αναφορικά με όλες τις τελευταίες εξελίξεις που σχετίζονται με τον υπέροχο κόσμο του καφέ.


9/11/2018

 

Θέματα σεμιναρίων και παρουσιάσεων

 

Ομιλητής

 

Εταιρεία

             

11:30

 

Ποιοτικός έλεγχος / 
Γάλα και καφές.

 

Γεωργακής Ηλίας /
Αποστολίδης Φώτης

  ΜΕΒΓΑΛ / 
Barista trainer εταιρία Molinari

12:30

 

Cupping διαγωνισμού και γευστικό cupping - Οι διαφορές τους.

 

Ζαφείρης Μαύρος
1st place at Hellenic Cup Tasters Championship 2013-2015-2017

 

Nossa specialty coffee

13:30

 

Costa Rican Coffees - Η κουλτούρα του καφέ σε αυτή τη μικρή χώρα.

 

Βασίλης Τάρταρης
Owner Taresso Artisan coffee roasters- Barista Trainer

 

Taresso

15:00

 

Τι είναι "single origin","estate coffee","microlot","speciality" και η διασφάλιση αυτών.

 

Κώστας Καλαφατάς
Coffee roaster - Owner SAMBA CAFÉ

 

Samba Café

16:30

 

Όσα πρέπει να γνωρίζετε για την σωστή επιλογή της μηχανής espresso.

 

Βάσω Τσολάκη
Marketing Manager Eurogat Α.Ε.

 

Eurogat Α.Ε.

18:00

 

Παρασκευάζουμε Irish Coffee και μαθαίνουμε την ιστορία του.

 

Αλέξανδρος Σουρμπάτης
Bar & Beverage Manager Casablanca social club

 

Casablanca

             

10/11/2018

 

Θέματα σεμιναρίων και παρουσιάσεων

 

Ομιλητής

 

Εταιρεία

             

11:30

 

Βιολογικός καφές - Bean To Cup.

 

Γιώργος Γερούσης
Owner Semprevivo Espresso

 

Semprevivo

13:00

 

Καφές στο μπρίκι (Ibrik), με άρωμα παράδοσης. 

 

Νατάσα Δημητριάδου
1st place at Hellenic Cezve/Ibrik Championship 2018

 

Coffee Lab

14:00

 

Ο ρόλος του cupping στο επιτυχημένο coffee roasting.

 

Παναγιώτης Ματζιούνης
Greek Roasting Champion 2017 - 2nd place 2018

 

Roasters Kolektiva

15:00

 

Barista education - All About Café seminar.

 

Βαλάντης Λαμπριανίδης
Authorised SCA Trainer - Coffee Consultant

 

Valenio

             

11/11/2018

 

Θέματα σεμιναρίων και παρουσιάσεων

 

Ομιλητής

 

Εταιρεία

             

11:30

 

Cold Brew & Nitro Coffee.

 

Σάκης Σένος
Owner Pianeta Gusto & Peaberry - AST 

 

Pianeta Gusto

13:00

 

Η μετάβαση ενος Barista σε ιδιοκτήτη roastery café.

 

Χρήστος Λουκάκης
SCA AST - Barista Trainer - Consultant

 

Coviar

14:00

 

Green Coffee Evaluation.

 

Κωνσταντίνος Εξωμανίδης
Quality control & sales manager.

 

Roupas LTD

15:00

 

Barista Championship - Εμπειρία ή εφόδιο;

 

Γιώργος Μωραϊτης
Barista Trainer - Roaster

 

Coffee First

             

Είσοδος στα Seminars: Ελεύθερη


 

Επιμέλεια - Curation

Valantis Lamprianidis
Authorised SCA Trainer / Coffee Consultant / Certified National Judge
www.valenio.coffee